BHATHUYE KAY PRANTHAY

BATHUYE KAY PRANTHAY

For 8 pranthas

बथुए के परांठे

सामग्री

250 ग्राम बथुआ/1 गड्डी
1 कटोरी आटा
1/2 चम्मच सेंधा नमक
आवश्यकतानुसार पानी
आवश्यकतानुसार घी

विधि

1.....बथुआ साफ करके धोकर मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर पीस लें।

2.....एक पतीले में,बथुआ,आटा,नमक मिलाकर आटा गूंथ लें।

3..... आटे में से एक बॉल/पेडा लें,सूखा आटा लगाकर रोटी बेले,गर्म तवे पर डालकर दोनों साइड से घी लगा कर सुनहरा लाल करें।

4.....इसी तरह से सारी रोटियां/परांठे बना लें,गरमा गरम परांठे,मक्खन,किसी भी दाल,सब्जी या दही के साथ परोसें।

BESAN SHEERA

BESAN SHEERA FOR COLD

बेसन शीरा/पतला हलवा

जुकाम ठीक करने का देसी नुस्खा

सामग्री

2 चम्मच देसी घी
2 बड़े चम्मच बेसन
2 चम्मच खांड
1 ग्लास पानी

विधि

1.....1 पैन में घी गर्म करें उसमें बेसन डालें,सुनहरा लाल करें फिर पानी डालें,खांड डालें।

2.....मिक्स करें,हल्का गाड़ा होने पर गैस बंद करे,गर्मा गर्म शीरा जुकाम होने पर खाए, खिलाएं,बहुत जल्दी जुकाम ठीक हो जाता है।

STUFFED MIRCHI VADAY

STUFFED MIRCHI VADA

भरवा मिर्ची बडा

सामग्री

250 ग्राम या 13 मोटी हरी मिर्च

भरावन की सामग्री

5/6 उबले मसले आलू
3/4 चम्मच सेंधा नमक
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर

घोल के लिए

2 कटोरी बेसन
1 चुटकी मीठा सोडा
3/4 चम्मच सेंधा नमक
1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
आवश्यकतानुसार पानी

विधि

1.....एक प्लेट में भरावन की सामग्री मिक्स करें,1 डोंगे में बेसन का घोल बनाएं।

2.....कड़ाही में तेल गरम करें, हरी मिर्च में कट लगाएं,उसमे आवश्यकतानुसार आलू भरे,घोल में मिर्च डूबो कर बेसन लगाएं।

3.....गर्म तेल में एक एक मिर्च बेसन में डूबो कर डालते जाएं,सुनहरे लाल करें प्लेट में निकाले।

4.....इसी तरह से सारे मिर्ची बड़े/पकौड़े बना लें, गरमा गरम मिर्ची बड़े पुदीना चटनी,रोटियों या पूरियो के साथ परोसें या ऐसे ही स्नैक्स की तरह परोसें।

5.....आप मिर्ची बड़े हाफ फ्राई कर के भी रख सकते हैं जब खाने हो डबल/दुबारा फ्राई करें,ऐसा करने से ज्यादा करारे बनते हैं।

6.....आप बेसन के घोल में या आलू में अदरक लहसुन पेस्ट और कसूरी मेथी या कटा हरा धनिया भी मिला सकते हैं।