SOYACHAAPS IN WHITE GRAVY

SOYACHAAPS IN WHITE GRAVY

सोयाबीन चापे सफेद ग्रेवी में

1.....1 कुकर में आधा ग्लास पानी,4 बड़े प्याज़ छिले हुए डाले,एक सीटी आने पर,भाप निकल ने पर कुकर खोले।

2.....प्याज़ पीस लें,एक कड़ाही ले या उसी कुकर में दो बड़े चम्मच रिफाइंड तेल डालें।

3.....20 भीगे छिले हुए बादाम या काजू,10 अखरोट गिरी,2 🥄 तिल,आधा किलो दही मिक्सी में डाले,पीस लें।

4.....बादाम मिश्रण प्याज़ में डालें, ग्रेवी भूनें,जितनी थिकनेस पसंद हो,आधा_आधा 🥄 नमक,काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार 2 🥄 शहद या चीनी डाले,मिक्स करें।

5.....100 ग्राम मक्खन,आधा कप मलाई डाले मिक्स करें,दो मिनट भूनें।

6.....आधा किलो सोयाबीन चाँपे,धो लें,उसमे से स्टिक्स निकाल दे,फिर एक एक कर के सारी चाप गैस पर भूनें।

7.....चापो के छोटे छोटे टुकड़े कर लें, ग्रेवी में डाले,1 उबाल आने पर गैस धीमी आंच पर कर के ढक कर 10 मिनट तक पकाएं।

8.....गरमा गरम चाप गरमा गरम रोटियों के साथ परोसे या स्नैक्स की तरह परोसे।

TIL VEGGIES COINS

TIL VEGGIES COIN

1.....3 big aloo boiled mashed, 1/3 spoon salt, 1 pooray garlic ka paste, 6 bread slice paani Mai bhigo ker nichod lay bowl mai mix karay.

2.....2 cup washed chopped palak,1/2 cup crushed peas/matar,100 gm.paneer dalay,mix keray, coins ki ya koi bhi shape day,ek plate mai til lay,coins til mai roll keray,haath say til press keray, coins deep fry karay golden brown.

3..... Serve it with sauce, tomato onion chutni or mint chutni.

NOTE.....App is cutlet ko maiday k ghol mai dip ker k til ki jagah sooji, ya khus khus ya bread crumbs mai roll karay to ek nai dish ready ho jayagi.

Koi guest aye to ek k daam mai 6_7 variety k snacks ready.

VAGGIES APPE CUTLET

VAGGIES APPE CUTLET

1.....3 big aloo boiled mashed, 1/3 spoon salt, 1 pooray garlic ka paste, 6 bread slice paani Mai bhigo ker nichod lay bowl mai mix karay.

2.....2 cup washed chopped palak,1/2 cup crushed peas/matar dalay,mix keray.

3.....Appe pan garm keray,bursh say oiling keray, veggies batter pan Mai dalye,dhak ker slow flame per rakhay.

4.....neechay se golden brown honay per apoe turn keray,doosri side say bhi golden brown keray.

5..... Serve it with sauce, tomato onion chutni or mint chutni.

NOTE.....App is cutlet ko maiday k ghol mai dip ker k sooji, ya khus khus ya til ya bread crumbs mai roll karay phir appe pan Mai dalay, to ek nai dish ready ho jayagi.

Koi guest aye to ek k daam mai 6_7 variety k snacks ready.

VEGGIES CUTLET

VAGGIES CUTLET

1.....3 big aloo boiled mashed, 1/3 spoon salt, 1 pooray garlic ka paste, 6 bread slice paani Mai bhigo ker nichod lay bowl mai mix karay.

2.....2 cup washed chopped palak,1/2 cup crushed peas/matar dalay,mix keray, Koi bhi shape day, deep fry karay golden brown.

3..... Serve it with sauce, tomato onion chutni or mint chutni.

NOTE.....App is cutlet ko maiday k ghol mai dip ker k sooji, ya khus khus ya til ya bread crumbs mai roll karay to ek nai dish ready ho jayagi.

Koi guest aye to ek k daam mai 6_7 variety k snacks ready.

KADI ALOO METHI PRANTHA

LEFTOVER KADI ALOO METHI STUFFED PRANTHA

kadi bach gayi thi pahlay kadi ko attay mai goonth k pranthay banaye.phir bhi aglay din 2 prantho ka atta bach gaya.to soucha kuch change kiya jaye.

Aloo methi ki sabji bach gai thi usko kadi k attay mai Dal ker stuffed pranthay banaye,bahut hi tasty banay.

1.....1 cup bacchi hui aloo methi ki sabji le.

2..... Attay ki ball lay sookha atta laga ker roti balay according to taste salt,red chilli powder, stuffing bharay.

3..... Bund keray roti sookha atta laga ker phir balay.

4..... Garm Taway per prantha dalay, ghee laga ker dono side say golden brown karay.

5..... Serve it with curd or mint chutney or any pickle.

FOR ALOO APPE KADHI PAKORAY

1..... ek cooker mai 3/4 kg curd,2 Lt. Paani,1 spoon salt, 1/2 spoon each red chilli powder, haldi, garm Masala, 1 big spoon ( kalchi) besan lay.

2.....hand blender say blend karay, koi lumps nahi rahnay chaiyey

3..... Gas per high flame per rakhay, boil annaye per gas slow fire per rakhay,

4..... 1__1 1/2 hour k liye rakhay,ya kadhi ki consistency aanay tuk.pyaj ki bhajiya ( pakoray) 16_18 piece dalay.5_10 min.slow fire per rakhay.

ALOO APPE

1.....2 chopped aloo, 2 spoon kasoori methi, 20_25 curry leaves.3 chopped green chillies.

2.....3 big spoon besan, 1/2 spoon each salt, red chilli powder dalay, dhaniya powder mix keray

3.....Saaray ingredients ek bowl mai lay,laghbhag ek glass paani dal ker thoda thick batter like idli batter bana lay.2 pinch meetha soda mix keray.

4.....appe pan mai brush say oiling keray, gas per high flame per garm karay,aloo batter appe pan k molds mai daley.lid laga ker slow fire per rakhay,golden brown karay.

5..... appe turn keray,doosri side per bhi bursh se oil lagaye, golden brown honey per plate mai nikaley.

6..... Kadhi mai dalay according to taste jitnay pasand ho.

7....ek pan mai 1/2 big spoon oil lay, garm honay per, 1 spoon  jeera,6_7 dry hole red chilli, 15_20 karri pattay dalay(optional)

8..... Kadi mai dalay.

FOR ALOO METHI

1.....1 Kadahi mai 1/2 Karachi oil garm keray, 2 chopped aloo dalay.

2.....1/4 spoon each salt, haldi dalay, aloo dhuk ker sim per soft honay tuk bhoonay.

3.....250 gm. Chopped fresh methi leaves aloo mai dalay,5_10 min slow per bhoonay.

4.....1/4 spoon red chilli powder dalay, 2 min bhoonay,ready.

Note.....app chaye to aloo methi ek saath dal ker bhi bana saktay hai, but mere husband ko isi method say acchi lagti hai.

LEFTOVER ALOO APPE KADI PAKORAY KA PRANTHA

LEFTOVER ALOO APPE KADHI PAKORAY KA PRANTHA

LEFTOVER KA MAKEOVER

1.....एक बड़े पतीले में बची हुई आलू अप्पे कड़ी पकोड़ा,आटा, स्वादानुसार नमक लाल मिर्च पाउडर डाले।

2.....बिना पानी के आटा गूंधे।

3.....एक बॉल पेडा ले,सूखा आटा लगा कर रोटी बेले, गर्म तवे पर रोटी डाले,घी लगा कर दोनो तरफ से सुनहरा लाल करे।

4.....गरमा गरम परांठा दही,चटनी,किसी भी,किसी भी सब्जी, अचार के साथ परोसें।

नोट....आप कोई भी बची हुई सब्जियां डाल कर आटा गूंथ सकते हैं।

ALOO APPE KADHI PAKORAY

# ALOO APPE KADHI PAKORAY

1..... ek cooker mai 3/4 kg curd,2 Lt. Paani,1 spoon salt, 1/2 spoon each red chilli powder, haldi, garm Masala, 1 big spoon ( kalchi) besan lay.

2.....hand blender say blend karay, koi lumps nahi rahnay chaiyey

3..... Gas per high flame per rakhay, boil annaye per gas slow fire per rakhay,

4..... 1__1 1/2 hour k liye rakhay,ya kadhi ki consistency aanay tuk.pyaj ki bhajiya ( pakoray) 16_18 piece dalay.5_10 min.slow fire per rakhay.

ALOO APPE

1.....2 chopped aloo, 2 spoon kasoori methi, 20_25 curry leaves.3 chopped green chillies.

2.....3 big spoon besan, 1/2 spoon each salt, red chilli powder dalay, dhaniya powder mix keray

3.....Saaray ingredients ek bowl mai lay,laghbhag ek glass paani dal ker thoda thick batter like idli batter bana lay.2 pinch meetha soda mix keray.

4.....appe pan mai brush say oiling keray, gas per high flame per garm karay,aloo batter appe pan k molds mai daley.lid laga ker slow fire per rakhay,golden brown karay.

5..... appe turn keray,doosri side per bhi bursh se oil lagaye, golden brown honey per plate mai nikaley.

6..... Kadhi mai dalay according to taste jitnay pasand ho.

7....ek pan mai 1/2 big spoon oil lay, garm honay per, 1 spoon  jeera,6_7 dry hole red chilli, 15_20 karri pattay dalay(optional)

8..... Kadi mai dalay ,rice k saath serve karay.

JHATPAT ALOO METHI

JHATPAT ALOO METHI

yadi kabhi jaldi ho to aloo pehle boil ker le,phir aloo methi banaye 10 minute mai aloo methi ready ho jati hai.

1.....1 Kadahi mai 1/2 Karachi oil garm keray, 2 boiled, peeled, chopped aloo dalay.

2.....1/4 spoon each salt, haldi dalay

3.....500 gm. chopped fresh methi leaves aloo mai dalay,10 min slow per bhoonay.

4.....1/4 spoon red chilli powder dalay, 2 min bhoonay.

5..... Serve it with garma garm roti or rice.

SABOODANA KHEER

SABOODANA KHEER

ALSO FOR FAST

1.....2 LT. dhoodh mai1cup 3,4 ghante bheega saboodana dalay.

2.....gas per rakhay ,1/4 spoon elayachi powder dalay ,ek boil aanay per, slow per 1/2 hour k liye rakhay.

3.....according to taste thickness rakhay,1  cup sugar dalay. Ek boil day, gas bund karay.

4..... Garnish it with your favorite dry fruits(optional).

DAHI WALI SABOODANA KHICHDI

DAHI WALI SABOODANA KHICHDI

1.....1 Katori bhiga saboodana lay ,1 pan mai 1big spoon oil garm keray.

2.....1/4 spoon jeera crackle keray,1/2 cup dahi ,1/5 each salt,red chilli powder,ek chopped green chilli,2 spoon chopped hara dhaniya,3 spoon Moongfali dalay.

3.....oil chod nay tuk bhoonay, 2 spoon each boiled chopped aloo,bhuni moongfali dalay.

4..... 2 min bhoonay, saboodana dalay,2 min bhoonay.

5..... Serve it hot.

VART KI ALOO BONDA CHAAT

VART KI ALOO BONDA CHAAT

व्रत की आलू बोंडा चाट

VART/FAST KA ALOO BONDA

व्रत का आलू बोंडा

1.....1 किलो उबले, मसले आलू में,100 ग्राम भीगा साबूदाना,आधा 🥄 नमक मिक्स करें,उसकी बॉल्स/गोले बनाए।

2.....250 ग्राम सिंघाड़े के आटे में आधा 🥄 नमक डालें,पानी डाल कर घोल तैयार करे।

3.....गैस पर रिफाइंड तेल गरम करें, बॉल्स घोल में डाले,तेल में 4,4 गोले डाल कर सुनहरे लाल करें।

4.....इसी तरह सारे आलू बोंडा तल लें,प्लेट में निकाले।

5.....1 प्लेट में 4 बोंडा रखें,फिर फेटी हुई दही,सोंठ,पुदीना चटनी,सेंधा नमक(optional),देगी मिर्च डाल कर परोसे।

VART KA ALOO BONDA

VART/FAST KA ALOO BONDA

व्रत का आलू बोंडा

1.....1 किलो उबले, मसले आलू में,100 ग्राम भीगा साबूदाना,आधा 🥄 नमक मिक्स करें,उसकी बॉल्स/गोले बनाए।

2.....250 ग्राम सिंघाड़े के आटे में आधा 🥄 नमक डालें,पानी डाल कर घोल तैयार करे।

3.....गैस पर रिफाइंड तेल गरम करें, बॉल्स घोल में डाले,तेल में 4,4 गोले डाल कर सुनहरे लाल करें।

4.....इसी तरह सारे आलू बोंडा तल लें,पुदीना चटनी के साथ परोसे।

SINGHARAY K PAKORAY

SINGHARAY K PAKORAY

FOR FAST

My innovative recipe

    सिंघाड़े के पकोड़े

1.....250 ग्राम सिंघाड़े के आटे में 1/2🥄 नमक,चार कटी हरी मिर्च डालें पानी डाल कर बेसन के पकोड़े जैसा घोल बना ले।

2.....500 ग्राम ताजे सिंघाड़े छील लें, धो कर सिंघाड़े के आटे के घोल/batter में डाले,गैस पर रिफाइंड तेल गरम करें।

3.....सिंघाड़े गरम तेल में डाल कर दोनो तरफ से सुनहरे लाल करे,प्लेट में निकाले,पुदीना चटनी,सोंठ,दही धनिया चटनी के साथ परोसे।