onion tomato south indian chutney

ONION TOMATO SOUTH INDIAN CHUTNEY

Made by my elder son 

Nishchay Grover

प्याज़ टमाटर की साउथ इंडियन चटनी

सामग्री

2 चम्मच मूंगफली का तेल

2 कटा टमाटर

1कटा प्याज

1 बड़ा चम्मच उरद धुली दाल

8,9 लहसुन की कालिया

1/2 चम्मच नमक

1/2 चम्मच सरसो दाना

5 सूखी लाल मिर्च

10,15 करी पत्ते

विधि

1.....एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें,उसमें सरसों दाना,करी पत्ते डालें,एक मिनट भूनें।

2.....एक अलग कटोरी में तड़का निकाल लें,अब इसी पैन को दुबारा गर्म करें,एक चम्मच तेल डालें।

3.....दाल डालें हल्का सुनहरा लाल करे फिर मिर्च, प्याज़,लहसुन डालें हल्का सुनहरा लाल करे।

4.....अब इसमें टमाटर और नमक मिलाएं,ढककर टमाटर मुलायम होने तक पकाएं।

5.....गैस बंद करे,ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें,सर्विंग ग्लास में चटनी और तड़का मिक्स करके किसी भी स्नैक्स के साथ परोसें।

6.....अगर आपको लंबे समय के लिए चटनी रखनी है तो चटनी को तड़के के साथ मिलाकर पैन में अच्छे से भून लें।

7.....फिर फ्रिज में रख कर उपयोग करें।

sooji oats vaggies appe

SOOJI OATS VAGGIES APPE

सब्जियों वाले सूजी ओट्स अप्पे

सामग्री

1 कप मोटी सूजी

1 कप ओट्स

3/4 चम्मच नमक

1 कप दही

1 कप मिक्स सब्जियां स्वीट कॉर्न,गाजर,बीन्स,मटर

2 चुटकी नमक

2 चम्मच मूंगफली

20,25 करी पत्ते 

आवश्यकतानुसार पानी

आवश्यकतानुसार तेल या घी

विधि

1.....अप्पे पैन गैस पर गर्म करें,ब्रश से अप्पे पैन में तेल लगाएं।

2.....तेल छोड़कर बाकी सारी सामग्री एक पतीले में मिक्स करें,पैन गर्म होने पर पैन के सांचों में सूजी मिश्रण डाले।

3.....ढककर धीमी आंच पर सुनहरा लाल होने तक रखें,अब अप्पे चम्मच से पलटे।

4.....दूसरी तरफ से बिना ढके,अप्पे सुनहरे लाल करें,प्लेट में निकाल कर हर्बल चटनी या सालसा चटनी के साथ परोसें।

5.....इसी तरह से सारे अप्पे बना लें।

kele k kabab

KELAY K KABAB

केले के कबाब

सामग्री

4 केले

1/2 ग्लास भीगी चना दाल

1/2 चम्मच चिकन मसाला

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर

1/2 चम्मच सेंधा नमक

1 चम्मच लहसुन पेस्ट

विधि

1.....केले धोकर छिलके सहित कुकर में डालें,एक ग्लास पानी डालकर,कुकर बन्द करें,गैस पर रखें।

2.....कुकर में एक सीटी आने पर गैस बंद करे,भाप निकलने पर कुकर खोलें।

3.....केले एक प्लेट में निकाल लें, थोड़ा ठंडा होने पर,केले छिले,केले और दाल मिक्सी के जार में डालें,पीसे।

4.....दाल में पानी आवश्यकतानुसार डालकर पीसे,जैसे राम लड्डू के लिए रखते हैं।

5.....दाल एक पतीले में निकाले,सारे मसाले और लहसुन दाल में मिक्स करें।

6.....अप्पे पैन गैस पर रखें,ब्रश से तेल अप्पे पैन में लगाएं,पैन गर्म होने पर, दाल का मिश्रण,पैन के सांचों में डालें।

7.....अब पैन ढककर धीमी आंच पर रखें,कबाब एक तरफ से सुनहरे लाल होने पर,पलटे फिर दूसरी तरफ से भी ऐसे ही सुनहरे लाल करें।

8.....अब कबाब प्लेट में निकाल ले,इसी तरह से सारे कबाब बना लें, गरमा गरम कबाब पुदीना चटनी या हर्बल चटनी या मीठी सौंठ/ चटनी के साथ परोसें।

नोट

1.....यदि आपको जल्दी हो तो अप्पे पैन में कबाब आधे पकने पर निकाल कर एयर फ्रायर में डालकर सुनहरे लाल कर लें।

2.....इसी तरह से सारे कबाब बना लें,ऐसा करने से समय कम लगता है।

3.....आप ये कबाब अप्पे पैन में आधे पकाकर भी रख सकते हैं और जब मेहमान आने हो तब एयर फ्रायर में दुबारा गर्म करके भी परोस सकते हैं।

tadka chhach

TADKA CHHACH

Made by my younger sister in law 

Neelam Bahl 

तड़का छाछ

सामग्री छाछ के लिए 

1 कप दही

4 कप ठंडा पानी

स्वादानुसार सेंधा नमक

स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर

स्वादानुसार भुना जीरा पाउडर

स्वादानुसार पुदीना पाउडर

तड़के के लिए सामग्री

1/4 चम्मच देसी घी

1/4 चम्मच जीरा

विधि

1.....मिक्सी जार में छाछ की सारी सामग्री डालें,दो मिनट मिक्सी चलाए,एक पतीले में निकाले।

2.....1 पैन में घी गर्म करें उसमें जीरा डालें,तड़का छाछ में मिक्स करें।

3.....ग्लास में डालकर परोसें।

TAMRIND PANNA

TAMRIND PANNA

Made by my younger sister in law

Neelam bahl 

इमली पन्ना

सामग्री

1 जग ठंडा पानी

स्वादानुसार मीठी सौंठ

स्वादानुसार सेंधा नमक

स्वादानुसार भुना जीरा पाउडर

स्वादानुसार देसी खांड

विधि

1.....जग में सारी सामग्री मिक्स करें,परोसें।

For imli chutney

MEETHI CHUTNEY( SONTH)

1.....250 ML paani pan mai lay,5,6 big spoon sugar ya gur ,1/4 each salt,black salt ,degi mirch, 1/2 sp bhuna jeera powder, 1/4 sp garm Masala dalay.

2.....2 spoon amchoor powder yaa imli paste dalay mix karay, gas per rakhay. Full flame per.

3.....Boil aanay per gas slow per rakhay. Thick honay tuk pakaye.

4......1 spoon kharboojay k seeds bhi daal saktay hai. ( optional).

5.....Dahi bhalay k saath bhi serve ker sakte hai.

NOTE.....IS Chutni ko aap fridge mai ya fridger mai 1_2 month tuk rakh saktay hai.

Amchoor or sugar according to taste rakh saktay hai.

Amchoor ki jagh imli ya imli paste( mother recipe ) bhi use ker saktay hai.

peanuts dip with fried almonds

PEANUTS DIP WITH FRIED ALMONDS

Made by my younger sister in law

Neelam bahl 

Also for fast 

मूंगफली डिप फ्राइड बादाम के साथ

सामग्री डिप के लिए 

1 कप भुनी बिना छिलके की मूंगफली

आवश्यकतानुसार पानी

स्वादानुसार नमक

स्वादानुसार नींबू का रस

स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर 

सर्विंग की सामग्री

एक कप तले हुए बादाम

विधि

1.....मिक्सी के जार में डीप की सारी सामग्री डालें,पीसे,सर्विंग डिश में डिप निकाले।

2.....एक सर्विंग डिश में बादाम निकाले,डिप के साथ परोसें।

3.....खाने का तरीका,एक बादाम उठाए,डिप में डिप करके खाएं।

cheesey fruits sticks

CHEESY FRUITS STICKS

पनीर फ्रूट स्टिक

सामग्री

1 कप कटा पनीर

1 कप अंगूर

1/2 कप टूटी फ्रूटी

स्वादानुसार सेंधा नमक

स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर

विधि

1.....टूथ पिक में एक अंगूर,एक पनीर,एक टूटी फ्रूटी लगाएं,इसी तरह से सारी स्टिक रेडी करें।

2.....सारी स्टिक्स प्लेट में सजाए,ऊपर से नमक,काली मिर्च पाउडर छिड़क कर परोसें।

mix salad

MIX SALAD 

Also for fast,very easy recipe 

सामग्री

1 कप कटा हुआ पनीर

स्वादानुसार नींबू का रस

स्वादानुसार सेंधा नमक

स्वादानुसार भुना जीरा पाउडर

स्वादानुसार देसी खांड

1 कटा हुआ खीरा

1 कप अनार के दाने

1 कप हाथ से तोड़ा हुए सलाद के पत्ते

1 कप क्रीम 

विधि

1.....एक पतीले में सारी सामग्री हल्के हल्के हाथ से मिक्स करें।

2.....सर्विंग बाउल या कप में डालकर परोसें।

paneer chat

PANEER CHAAT

Also for fast,very easy recipe 

पनीर चाट

सामग्री

2 कप कटा हुआ पनीर

4 चम्मच क्रीम

स्वादानुसार नींबू का रस

स्वादानुसार सेंधा नमक

स्वादानुसार भुना जीरा पाउडर

स्वादानुसार देसी खांड

विधि

1.....एक पतीले में सारी सामग्री हल्के हल्के हाथ से मिक्स करें।

2.....सर्विंग बाउल या कप में डालकर परोसें।

pizza in burger

PIZZA IN BURGER

Made by mom Mrs Krishna Arora

बर्गर में 🍕 पिज़्ज़ा

सामग्री

1 कप कद्दूकस की हुई चीज़

1 कप स्वीट कॉर्न

1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च

1/2 कप बारीक कटी मशरूम

स्वादानुसार सेंधा नमक

स्वादानुसार ऑरिगेनो पाउडर

4 बर्गर

4 चम्मच मक्खन

4 चम्मच टोमाटो कैचअप

4 चम्मच मस्टर्ड सॉस

विधि

1.....बर्गर लें,इसमें चाकू से 2 कट ऐसे लगाएं कि बर्गर नीचे से जुड़ा रहें जैसे भरवा भिंडी के लिए कट लगाते हैं।

2.....अब बर्गर घुमा कर उल्टी तरफ से भी ऐसे ही दो कट लगाएं,टोटल 9 पीस में बर्गर कट जायेगा लेकिन नीचे से जुड़ा रहेगा,आप पिक्चर में देख सकते हैं।

3.....अब चारो बर्गर के कट्स में मक्खन लगाए फिर टोमाटो कैचअप और मस्टर्ड सॉस को एक कटोरी में मिक्स करें फिर चारों बर्गर के कट्स में सॉस बराबर बराबर भरे।

4.....अब एक कटोरे में बाकि की सारी सामग्री मिक्स करें और सारे बर्गर के कट्स में भरे।

5.....अब एयर फ्रायर की टोकरी में बर्गर हाई पावर पर सुनहरे लाल करें, गरमा गरम क्रिस्पी पिज़्ज़ा बर्गर खाने के लिए तैयार हैं।