चिकन चगेंज़ी
CHICKEN CHANGEZI
१.....१ पतीले में धुला हुआ ७५० ग्राम चिकन,१/२ निंबू का रस,१/२_१/२ च० अदरक लहलुन पेस्ट,नमक,३/४ कप दही मिलाये, १/२ घंटा रखे |
२.....कुकर में चिकन डालें,१/२ च० देगी मिर्च डालें फिर पानी सूखने तक भूनें (high flame per) प्लेट में निकालें |
३.....उसी कुकर में १/२ कढ़छी तेल गरम करें,२ बारिक कटे प्याज,६_७ काजू हल्का गुलाबी होने तक भूनें |
४..... २ च० पानी डालकर प्याज काजू पीसे मिक्सी में कटोरी में निकालें, कुकर में १ १/२ कढ़छी तेल गरम करें ३ पिसे टमाटर डालें भूनें |
५.....१/२_१/२ च० चाट मसाला, गरम मसाला, नमक,देगी मिर्च, धनिया पाउडर,अदपक लहसुन डालें तेल छोड़ने तक भूनें
६.....१ कप दूध,२ च० मलाई, २ च० कसूरी मेथी,प्याज का पेस्ट डालें , तेल छोड़ने तक भूनें,चिकन डालें, ३/४ च० चिकन मसाला डालें,५_१० मिनट भूनें |
७.....१ १/४ कप पानी डालें मिक्स करें, ढक्कन ऊपर रखें, पूरा बंद नही करें,१०_१५ मिनट तक कम आंच पर पकाये | जितनी ग्रेवी पसंद हो उतनी रखें |
८..... गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें |
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