अरबी कोफ्ते
ARBI KOFTEY
MY INNOVATIVE RECIPE
1.....कुकर में आधा किलो धुली अरबी ,दो ग्लास पानी डाल कर एक सीटी दिलाए,10 मिनट धीमी आंच पर रखें।
2.....भाप निकाल ने पर अरबी छील लें, मसल लें, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,एक चोथाई गर्म मसाला , आधा चम्मच अमचूर पाउडर,एक चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट,चार चम्मच बेसन,अरबी में मिक्स करें।
3.....अप्पे पैन गर्म करें,ब्रश से तेल लगाए,अरबी मिक्स के गोले/बॉल्स बना कर अप्पे पैन में रखे, ढ़क्कन/lid लगा कर धीमी आंच पर सुनहरा लाल होने तक रखे।ब्रश से तेल लगाएं।
4.....फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी सुनहरा लाल करे,प्लेट में निकाले।
नोट.....अप्पे पैन ना हो तो कड़ाही में या तवे पर ब्रश से तेल लगा कर धीमी आंच पर छोटी छोटी टिक्कया बना कर सुनहरा लाल करे।
कोफ्तों के लिए
1.....एक माइक्रोवेव बॉल में 4 कटोरी पानी डालें, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,आधा चम्मच हल्दी,1/4 चम्मच गर्म मसाला, आधा चम्मच अमचूर पाउडर,एक चम्मच तेल डाले।
2.....5 मिनट माइक्रोवेव करे,कोफ्ते डाले,फिर से दो मिनट माइक्रोवेव करे।
3.....गरमा गर्म कोफ्ते रोटी के साथ परोसें।
नोट.....माइक्रोवेव की जगह आप कड़ाही में भी बना सकते हैं तरी/gravy.
आप चाहे तो प्याज,टमाटर,अदरक लहसुन की ग्रेवी भी बना सकते हैं।
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