SOOJI OATS CHILLAY

SOOJI OATS CHILLAY

सूजी ओट्स चीला

1.....एक डोंगे में एक कप सूजी,1कप ओट्स, 400 एमएल रेडीमेड तड़का छाछ या 2 स्पून दही और 400 एमएल पानी या दूध,1/3 🥄 नमक,डाले घोल बनाए,इडली बैटर से थोड़ा थिक/thick.

2..... आधा घंटा रखें,फिर तवा गरम करें,तवे में ब्रश से तेल लगाए,सूजी में उसी समय 1/3 🥄 इनो या मीठा सोडा मिक्स करें।

3.....दो 🥄 सूजी का घोल तवे में डाले,फैलाए, चीले पर घी लगाकर दोनो तरफ से सुनहरा लाल होने तक चीला पकाएं,इसी तरह से सारे चीले बना ले।

4.....गरमा गरम चीले प्लेट में डाले,इमली की चटनी या पुदीना चटनी या मोमोज चटनी के साथ परोसें।

5.....आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं जैसे कि गाजर,चुकंदर,मटर,शिमला मिर्च,स्वीट कॉर्न आदि।

MASALA ALOO

MASALA ALOO

1.....6 big aloo peel ker Kay kaat lay.Ek kadahi mai 1 badi kadchi sarso ka oil garm karay.

2.....smoking point per gas slow fire per keray,phir aloo dalay,15_20 chopped garlic cloves,1/2 spoon each salt, haldi dalay.3 chopped onion daley.

3..... Lid luga ker slow flame per rakhay, beech mai hilatay rahay.

4.....soft honay per 7_8 chopped green chillies,6 chopped tomatoes Daley,mix keray,1/2 spoon red chilli powder,2 spoon dhaniya powder,1/4 spoon garm masala Daley,mix keray.

5.....gas slow fire per ker lay. Lid luga ker rakhay.

6.....5_10 min slow fire per rakhay, serve with garma garm roti.

NOTE.....ALOO ya koi bhi dry veg app ho sakay to lohay ( iron) ki kadhi mai banaye,is say humay iron milta hai.

URAD CHILKA WITH CHANA DAL

URAD CHILKA WITH CHANA DAL

For 4 person

1..... 3/4 Glass urad chilka ki dal,1/4 chana dal wash karay, cooker mai,5 glass panni dal ker gas per rakhay.

2.....dal bhigoni nahi hai.

3.....1 spoon salt, 1/2 spoon haldi,1/4 spoon garm Masala dalay.Lid/dhakan band keray,Ek seeti/whistle aanay per gas slow fire per 10 minute rakhay.

4.....ya mix honay tuk.gas off karay.

5.....ek pan mai 1/2 big spoon oil lay ,garm karay,15_20 garlic chopped, 4 green chilli chopped dalay.

6..... Light brown karay, 4_5 tomatoes,ek piece ginger ka paste dalay, 1/2 spoon red chilli powder,2 big spoon hara dhaniya chopped dalay, bhunay oil chod nay tuk.

7..... Dal mai dalay, ek boil day,dal ki thickness according to taste rakhay.

8..... Serve with tandoori roti,makki ki roti or rice.

MOONG DHULI DAL APPE KOFTE WITH ONION TOMATOES GRAVY

मूंग धुली दाल के अप्पे कोफ्ते प्याज़ टमाटर की तरी के साथ

लगभग 10_11 अप्पे

MOONG DHULI DAL K APPE  KOFTAY WITH ONION TOMATO GRAVY

1.....1/4 ग्लास मूंग धुली दाल 1 घंटे के लिए भिगो दें,मिक्सी में पीस लें,1/4 चम्मच नमक दाल में मिलाएं।

2.....अप्पे पेन गैस पर गर्म करें, तेल से ग्रीस करे,दाल का मिश्रण सांचों में डालें, धीमी आंच पर ढक कर रखें।

3.....एक तरफ़ से हल्का सुनहरा होने पर अप्पे पलट दे, दूसरी तरफ से तेल से हल्का ग्रीस करे, ढक कर रखें।

4.....दूसरी तरफ से पकने पर अप्पे प्लेट में निकाल ले, एक कड़ाही में आधी कड़छी तेल गर्म करें,एक छोटा कटा प्याज डालें, सुनहरा लाल करें।

5.....2 टमाटर पीस कर प्याज में डालें, 1/3 चम्मच नमक,1/4 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच देगी मिर्च, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर,1/4 चम्मच गरम मसाला टमाटर में डालें,मिलाएं।

6.....तेल छोड़ने तक भूनें,1 1/2 ग्लास पानी डालें, एक उबाल आने पर अप्पे डाले, धीमी आंच पर 5 मिनट ढक कर पकाएं।

7.....गरमा गरम रोटी के साथ परोसे।

MOONG DHULI DAL K APPE KOFTE

मूंग धुली दाल के अप्पे कोफ्ते

लगभग 10_11 अप्पे

MOONG DHULI DAL K APPE  KOFTAY

1.....1/4 ग्लास मूंग धुली दाल 1 घंटे के लिए भिगो दें,मिक्सी में पीस लें,1/4 चम्मच नमक दाल में मिलाएं।

2.....अप्पे पेन गैस पर गर्म करें, तेल से ग्रीस करे,दाल का मिश्रण सांचों में डालें, धीमी आंच पर ढक कर रखें।

3.....एक तरफ़ से हल्का सुनहरा होने पर अप्पे पलट दे, दूसरी तरफ से तेल से हल्का ग्रीस करे, ढक कर रखें।

4.....दूसरी तरफ से पकने पर अप्पे प्लेट में निकाल ले, एक डोंगे में 2 1/2 कटोरी पानी ले,1/3 चम्मच नमक,1/4 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच देगी मिर्च, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर,1/4 चम्मच गरम मसाला,3 🥄 रिफाइंड तेल    डालें

5.....अप्पे पानी वाले डोंगे में डाले,5 मिनट माइक्रोवेव करे,बाहर निकले।

6.....गरमा गरम रोटी के साथ परोसे।

MOONG DHULI DAL K APPE

मूंग धुली दाल अप्पे

MOONG DHULI DAL APPE

1.....1 ग्लास/300 gm. मूंग धुली दाल 1 घंटे के लिए भिगो दें,मिक्सी में दाल, थोड़ा पानी डाल कर पीस लें,1/3चम्मच नमक,एक बारीक कटा प्याज़,4,5 कटी हरी मिर्च दाल में मिलाएं।

2.....अप्पे पेन गैस पर गर्म करें, तेल से ग्रीस करे,दाल का मिश्रण सांचों में डालें, धीमी आंच पर ढक कर रखें।

3.....एक तरफ़ से हल्का सुनहरा होने पर अप्पे पलट दे, दूसरी तरफ से तेल से हल्का ग्रीस करे, ढक कर रखें।

4.....दूसरी तरफ से पकने पर प्लेट में निकाल ले, पुदीना चटनी के साथ गरमा गर्म परोसे।

SOYACHAAP APPE PAKORAY

SOYA CHAAPS APPE PAKORAY

My innovative recipe

1.....8 pieces soya chaaps/500 gm.washed,stick mai say nikaal ker chotay pieces mai cut keray,bowl Mai dalay.

2.....1 full spoon ginger garlic paste,1/4 spoon salt,ek spoon degi mirch,1/4 spoon garm masala,1 spoon each dhaniya powder,Chaat masala, chicken masala chaaps bowl mai dalay,toss keray.

3.....phir 4 spoon besan mix keray.

4.....appe pan full gas per garm keray,bursh se oil lagaye, soyachaaps sancho mai daley.

5.....dheemi gas per dhak ker sunehera lal honey tak rakhay,phir bursh se appo per oil lagaye,phir palte.doosri side se bhi golden brown honey per plate mai nikale.

6..... Garma garm appe mint chutni ya sezwaan sauce k saat serve keray.

TIL WALI BHINDI

TIL WALI BHINDI

til Mai bahut Calcium hota hai jo bones k liye bahut accha hota.isiliye soucha kyo na bhindi Mai till dal diya Jaye.

तिल वाली भिंडी

1.....250 ग्राम धुली कटी भिंडी ले,एक कड़ाही में एक करछी सरसो का तेल गरम करें,एक 🥄 तिल,कटी भिंडी डाले।

2.....1/3 🥄नमक,1/3 🥄लाल मिर्च पाउडर,1/4 🥄गरम मसाला पाउडर,1 🥄धनिया पाउडर,1/4 🥄 हल्दी,1/3 🥄अमचूर पाउडर डालें मिक्स करें।

3.....ढक कर सुनहरी लाल होने तक भूनें,बीच बीच में भिंडी हिलाते रहें।

4.....गरमा गरम भिंडी गरमा गरम रोटी के साथ परोसे।

SOOJI OATS APPE KOFTE

SOOJI OATS HEALTHY APPE KOFTE

MY INNOVATIVE RECIPE

सूजी ओट्स अप्पे कोफ्ते

FOR 24 APPE

1.....एक डोंगे में एक कप सूजी,1कप ओट्स, 400 एमएल रेडीमेड तड़का छाछ या 2 स्पून दही और 400 एमएल पानी या दूध,1/3 🥄 नमक,डाले घोल बनाए,इडली बैटर से थोड़ा थिक/thick.

2..... आधा घंटा रखें,फिर अप्पे पैन गरम करें,  पैन में ब्रश से तेल लगाए,सूजी में उसी समय 1/3 🥄 इनो या मीठा सोडा मिक्स करें।

3.....एक एक 🥄 सूजी का घोल पैन के सांचो में डाले,ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर सुनहरा लाल होने तक रखें।

4.....अप्पे पलटे,फिर दूसरी तरफ अपो में ब्रश से तेल लगाए।5 मिनट या हल्का सुनहरा लाल होने तक तेज आंच पर रखें।

5.....गरमा गरम अप्पे पलटे में निकाले।

For one person,one bowl/4 appe

6.....एक छोटी कटोरी पानी एक बड़ी कटोरी में डाले, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला पाउडर,धनिया पाउडर,हल्दी,एक 🥄 घी या रिफाइंड तेल डाले।

7.....5 मिनट माइक्रोवेव करे,कटोरी बाहर निकले,4 अप्पे ग्रेवी/तरी में डाले,गरमा गर्म अप्पे कोफ्ते गरमा गरम रोटी के साथ परोसे।

CHILKAY SAHIT KARELEY

CHILKAY WALAYE KARELAY

WITH SKIN BITTERGUARD

छिलके सहित करेले

1.....250 ग्राम करेले ले,करेले छिलके सहित काट लें,एक पतीले में एक चम्मच नमक,दो ग्लास पानी डाले,करेले डाले।

2.....गैस पर पतीला रखें,एक उबाल आने पर गैस बंद कर दें।,छननी में करेले छान लें।चार बार पतीले में पानी ले,करेले निचोड़ निचोड़ कर पानी से धो लें।
3.....एक कड़ाही में एक करछी सरसो का तेल गरम करें,करेले 1/3 चम्मच नमक,1/3 चम्मच हल्दी,1/4 चम्मच लाल मिर्च,1/4 चम्मच गरम मसाला,1 चम्मच धनिया पाउडर,1/2 चम्मच अमचूर पाउडर डालें।

4.....पोनी(big spoon hole Wala) से करेले मिलाएं,धीमी आंच पर सुनहरे लाल होने तक भूनें,बीच बीच में करेले हिलाते रहें।

5.....गरमा गरम करेले गरमा गरम रोटियों के साथ परोसें।

STUFFED BEDMI POORI

STUFFED BEDMI POORI

भरवां बेड़मी पूरी

STUFFED BEDMI POORI WITH URAD BADI

My innovative recipe

1.....दो बड़ी वाली उड़द दाल की बड़िया ले,पानी में भिगो दें,मुलायम होने पर पानी छान ले, छन्ननी में डाले,पूरा पानी निकलने पर 1/3 चम्मच नमक,1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर,1चम्मच धनिया पाउडर,आधा चम्मच अमचूर पाउडर डालें,मिक्स करें।

2.....हाथ लगा कर देखे की पूरी में आराम से भर सकते है या नहीं यदि पानी लगे तो आवश्यकतानुसार सूखा आटा मिक्स करें।

3.....अब आटे में से गोला/ball बनाए,तेल लगा कर पूरी बेले,आवश्यकतानुसार दाल मिश्रण भरे,पूरी फोल्ड करे,दुबारा से तेल लगा कर बेले,गरमा गरम तेल में पूरियां हल्की सुनहरी लाल होने तक तलें।

4..... स्वादिष्ट करारी करारी बेड़मी पूरियां अचार,चटनी,आलू की सब्जी या मटर पनीर की सब्जी के साथ परोसें।

नोट.....आप इस उड़द बड़ी के मिश्रण/stuffing के भरावा परांठे भी बना सकते हैं।

STUFFED GREEN BRINJAL/BAIGAN

STUFFED GREEN BRINGEL/ BAIGAN

1...........1/2 kg green baigan lay wash karay, slice mai length wise half cut karay.phir beech Mai cheers aisay lagaye ki sirf cut lage.poora alag na ho.

2........... Iron kadhai lay 1 big spoon sarso ka oil lay, smoking point per gas slow per karay.

3........... 1/2_1/2 spoon each salt, red chilli powder, haldi,amchoor,dhaniya powder, 1/4 spoon garm Masala ek plate mai dalay,mix keray,baigan mai stuffing bhare.kadahi Mai baigan dalay.

4 ...........dhuk ker dheemi gas per galnay tuk pakay,beech beech mai baigan hilatay rahay,yadi baigan jalnay lugay to halka sa paani ki cheet day.

5 ...........bowl mai nikaal ker roti k saath serve karay.