JIMI KAND K KABAB
जिमी कंद के कबाब
1.....1/2 किलो जिमी कंद में 1/2_1/2 चम्मच नमक,हल्दी,15_20 लहसुन की कलियां,1/2 ग्लास पानी डाल कर कुकर में डाले,कुकर में 1 सीटी दिलाए,5 मिनट धीमी आंच पर रखें।
2.....भाप निकल ने पर कुकर खोले,जिमी कंद छान लें,4_5 प्याज़ स्लाइड तेल में सुनहरे लाल करें,प्लेट में निकाल ले।
3....2,2 मोटी इलायची,छोटी इलायची,दालचीनी,4_4 लोंग,फूलचकर जिमी कंद में डाले,मिक्सी में पीस लें, किसी पतीले में निकाल ले।
4.....2_2 बड़े चम्मच काजू,मूंगफली दरदरे पीसे,4 बड़े चम्मच भुने चने का आटा,नमक स्वादानुसार,1/2 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,चाट मसाला डालें,मिक्स करें।
5.....इसकी टिक्कियां/कबाब बना ले,पैन में 1 चम्मच घी या मक्खन गरम करें,कबाब डाले,दोनों तरफ से सुनहरा लाल करें।
6.....या ग्रिल्ड टोस्टर में मक्खन लगा कर ग्रिल करे।
7.....गरमा गर्म कबाब पुदीना चटनी के साथ परोसे।
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