SABOOT MOONG

SABOOT MOONG

साबुत मूंग

1.....आधा ग्लास साबुत मूंग धो कर दो ग्लास पानी में 6,7 घंटे के लिए भीगो दे।

2.....कुकर में पानी सहित दाल डालें 1/2 🥄सेंधा नमक,1/4🥄 हल्दी डाले,एक सीटी आने पर 5 मिनट धीमी आंच पर रखें।

3.....भाप निकल ने पर कुकर खोले,एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें,एक कटा प्याज़,हल्का लाल करे,2 पीसे टमाटर,1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट,5 हरी मिर्च कटी या पिसी ,1/3 🥄 धनिया पाउडर,1/4 🥄 गरम मसाला पाउडर डालें मिक्स करें।

4.....तेल छोड़ने तक मसाला भूनें, मसाला दाल में डालकर मिक्स करें,एक उबाल आने पर पांच मिनट धीमी आंच पर रखें।

5.....गरमा गरम दाल गरमा गरम रोटियों के साथ परोसें,आप इसमें कटा हरा धनिया भी मिला सकते हैं।

HEALTHY AWLA KERRY DRINK

HEALTHY AWLA KERRY SALTY DRINK

हेल्दी आंवला कैरी नमकीन शरबत

हमारे अपार्टमेंट में देसी आंवला और कच्ची कैरी के पेड़ लगे हुए हैं वहा से ये आंवला और कच्ची कैरी इकट्ठी करी।

खट्टा अचार,तड़का आंवला,खट्टा मीठा आंवला अचार तो बहुत बना लिए,अब क्या बनाऊं तो सोचा शरबत बना लिया जाएं।

सामग्री

1/2 कटोरी कटी कच्चे आम

1/2 कटोरी कटा आंवला 

दो ग्लास पानी

स्वादानुसार काला नमक

स्वादानुसार पुदीना पाउडर

विधि

1.....कुकर में आंवला,कैरी,पानी डाल कर गैस पर रखे,कुकर में एक सीटी आने पर गैस बंद करे।

2.....भाप निकलने पर कुकर खोलें,इलेक्ट्री हैंडी कुकर में चलाए फिर इस पेस्ट को चन्नी में छान लें।

3.....अब पुदीना,नमक मिलाकर पीने के लिए परोसें,आप इसे बोटल में डालकर फ्रिज में भी रख सकते हैं।

4.....आप इसमें स्वादानुसार देसी खांड/शक्कर भी मिला सकते हैं।

PAN FRY POTATO

PAN FRY 🥔 POTATO

पैन फ्राई आलू

सामग्री

7 छिले गोलाई में कटे आलू

दो चम्मच ऑलिव ऑयल

स्वादानुसार नमक,लाल मिर्च पाउडर,गर्म मसाला पाउडर,धनिया पाउडर,अमचूर पाउडर

विधि

1.....पैन में तेल गर्म करें उसमें आलू डालें,ढककर तेज आंच पर सुनहरे लाल करें।

2.....फिर आलू पलटे धीमी आंच पर ढककर मुलायम होने तक पकाएं।

3.....मुलायम होने पर सारे मसाले ऊपर से डालें,मिक्स करें,प्लेट में निकाल कर रोटियों के साथ परोसें।

4.....आप इन्हे स्नैक्स की तरह भी खा सकते हैं।

JHATPAT DAL PALAK CHILLA PIZZA

JHATPAT MOONG DHULI DAL PALAK CHILLA PIZZA

झटपट मूंग धुली दाल पालक वाला चीला पिज्जा

बिना भिगोए झटपट दाल चीला

मेरा बेटा आजकल मूंग दाल के चीले खा रहा है,लेकिन दाल भिगोकर रखती थी तो कई बार खाता नहीं था,बाहर चला जाता था,तो कई बार दाल खराब हो गई।

एक दिन उसे ज़ोर से भूख लगी तब उसने कहा कोई बात नहीं बिना भिगोए ही जल्दी से चीले बना दो,तो ये आइडिया काम कर गया,अब बिना भिगोए झटपट चीले बना देती हूं,तो सोचा आप से भी ये आइडिया शेयर करूं।

सामग्री/ingredients

धुली मूंगदाल 1 ग्लास धुली हुई,पीसी हुई

नमक 1/2 चम्मच

250 ग्राम कटी पालक

4 कटी हरी मिर्च

रिफाइंड तेल या घी या मक्खन आवश्यकतानुसार

कद्दूकस की हुई चीज़ स्वादानुसार

विधि/method

1.....दाल में नमक मिक्स करें।

2.....फिर पालक दाल में मिक्स करें।

3.....तवे पर आधा चम्मच मक्खन फैलाएं/spread kerey,फिर एक बड़ा चम्मच दाल तवे पर डाल कर चीला बनाए।

4.....दोनों तरफ से हल्का सुनहरा लाल करे,फिर ग्रेटेड चीज़ चीले  पर  फैलाएं,ढक कर धीमी आंच पर चीज़ हल्की पिघलने तक गैस पर रखे,प्लेट में निकाले।

5.....इसी तरह सारे पिज्जा बना ले,गरमा गरम चीले पिज्जा,टोमैटो सॉस या कैचअप के साथ परोसें।

6.....आप इस चीले 🍕 पिज्जा को बिना पालक के प्लेन भी खा सकते हैं या पनीर भरकर भी खा सकते हैं या मिक्स वेज भी डाल सकते है,जैसे की गाजर,बीन्स,स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च आदि।

AWLA SWEET AND SOUR PICKLE

AWLA SWEET AND SOUR PICKLE

Without oil

आवले का खट्टा मीठा आचार

सामग्री

1.....250 ग्राम गुठली निकले,कटे आवला

2.....1/4 चम्मच नमक

3.....1/4 चम्मच काला नमक

4.....1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

5.....1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर

6.....2 चुटकी हींग पाउडर

7.....1 चम्मच चाट मसाला पाउडर

8.....4 चम्मच देसी खांड 

विधि

1.....एक कांच के जार में सारी सामग्री डाले,जार को अच्छे से हिलाएं,ताकि सारे मसाले मिक्स हो जाएं।

2.....4 दिन धूप में रखें, आवले का आचार खाने के लिए तैयार हैं।

3.....यदि आचार बच जाएं और जायदा समय तक रखना हो तो फ्रिज में रखे।

BEETROOT JUICE

BEETROOT JUICE

ये जूस खून बड़ाने में मदद करता है।

For 2 person

चुकंदर जूस

सामग्री

4 चुकंदर 

1/4 चम्मच काला नमक

2 चम्मच नींबू का रस

2 ग्लास पानी 

विधि

1.....चुकंदर को छील कर काट लें,मिक्सी में डाले पीस लें अब इसमें पानी डाले।

2.....फिर से पीस लें,अब इसे छान लें,नमक,नींबू का रस मिक्स करें।

3.....बर्फ डालकर या बिना बर्फ के परोसे।

BESAN SOOJI MEVA LADOO

BESAN SOOJI MEVA LADOO

बेसन सूजी मेवा लड्डू

250 ग्राम मोटा बेसन

50 ग्राम मोटी सूजी

100 ग्राम घी

100 ग्राम चीनी या देसी खांड

स्वादानुसार मेवे

1.....एक कड़ाही में घी गर्म करें बेसन सूजी डालें मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा लाल करें।

2.....गैस बंद करे स्वादानुसार कटे मेवे बेसन में मिक्स करें,हल्का ठंडा होने पर पीसी चीनी या देसी खांड मिक्स करें।

3.....अब इसके लड्डू बना कर परोसे या ठंडे होने पर किसी जार में रखें।

HARE NARIYAL KI BURFI

HARE NARIYAL KI BURFI

हरे नारियल की बर्फी

हरा नारियल पीने के बाद उसमे जो नारियल बच जाता है उसको इस्तेमाल कर सकते हैं,रोज पीने के बाद जब नारियल निकाले उसे फ्रिजर में इक्कठा कर लें।

जब 250 ग्राम हो जाए तब इस्तेमाल करें।

250 ग्राम हरा/कच्चा नारियल

250 ग्राम खोया

2 चम्मच चीनी या देसी खांड

1 चम्मच घी

विधि

1.....एक कड़ाही में घी गरम करें नारियल पीस कर घी में डालें,पानी सूखने तक भूनें।

2.....अब खोया और चीनी डालकर थोड़ी देर भूनें फिर ग्रीस की हुई थाली में फैला दे।

3.....फ्रिज में जमने के लिए रखे फिर काट कर परोसे,आप इसे कुछ दिन फ्रिज में रख सकते हैं।

0004.....आप इसमें स्वादानुसार मेवे भी मिला सकते हैं।p

SAHJAN/SWANJNEY KA PICKLE

SAHJAN/SWANJNEY KI FALI KA PICKLE

सहजन/स्वांजने की फलियों का अचार

सामग्री

1.....250 ग्राम.कटी सहजन की फलियां
2.....1+1/2 चम्मच नमक
3.....1/2 चम्मच हल्दी
4.....2 बड़े चम्मच पिसी हुई राई
5.....8 बड़े चम्मच सरसो का तेल

विधि

1.....एक पतीले में पानी,1चम्मच नमक,फलियां डालकर एक उबाल आने पर गैस धीमी कर दे,5 मिनट बाद गैस बंद करे।

2.....फलियों को छानकर दो,तीन बार पानी बदलकर धो लें,ऐसा करने से फलियों की कड़वाहट कम हो जाती हैं।

3.....एक कांच के जार में 1/2 चम्मच नमक और बाकि की सारी सामग्री डाले,जार को अच्छे से हिलाएं,ताकि सारे मसाले और तेल मिक्स हो जाएं।

4.....2,4 दिन धूप में रखें,सहजन का आचार खाने के लिए तैयार हैं।

5.....यदि आचार जायदा खट्टा पसंद ना हो या बच जाएं और जायदा समय तक रखना हो तो फ्रिज में रखे।

6.....बारीक सब्जी काटने से आचार खाने में आसानी होती हैं,हाथ गंदे नहीं होते।

SINGHARE K ATTE KA HALWA

SINGHARE K ATTE KA HALWA

Fast/vrat recipe

सिंघाड़े के आटे का हलवा

सामग्री

500 ग्राम सिंघाड़े का आटा
500 ग्राम चीनी या देसी खांड
400 ग्राम देसी घी या ऑलिव
ऑयल
1लीटर पानी

विधि

1.....1 कड़ाही मे तेल गर्म करें उसमें आटा डालें हल्का सुनहरा लाल करें मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए

2.....सुनहरा लाल होने पर आटे में पानी डालें तुरंत ही खांड भी डालें,लगातार तेज आंच पर हलवा हिलाते रहें।

3.....पानी सूखने पर,हलवा कड़ाही और तेल छोड़ दें तब गैस बंद करे।

4.....स्वादानुसार मेवे भी मिला सकते हैं,गर्मा गर्म परोसें।