SEHJAN K PHOOL CHOLIYA

SEHJAN K PHOOL WITH CHOLIYA

(SWANJANAY K PHOOL)

1.....250 Gm. Shejan k phool 1 Lt paani mai,1/2 spoon salt dal ker boil keray, ek boil annay per 10 min slow per boil keray.

2.....phir phool chaan lay,3_4 baar normal paani mai say phool nichod nichod ker wash keray.

3..... Jis say phool ka karvapan nikal jayaga.

4.....1 kadahi mai 1/2 karchi oil garm keray, 2  chopped green chilli, 1 onion light brown keray.

5.....1 glass curd ya 4 chopped tomatoes dalay,ya dono bhi lay saktay hai half half quantity Mai, 1/2 spoon each salt, haldi,red chilli, dhaniya powder, 1/4 spoon garm masala dalay.

6.....oil chod nay tuk bhoonay, phool dalay,1 katori boil choliya dalay.

7.....10 min bina dhakay bhoonay, serve it with garma garm roti.

HEALTH TIPS .4 FROM BHARTI'S KITCHEN

HEALTH TIPS.....4

FROM BHARTI'S KITCHEN

1.....Kabhi bhi dahi or urad ki daal saath mai naa khaye.

2.....Kabhi bhi dahi khanay k Saath naa khaye garm aur thanda ek Saath nuksaan kerta hai.

3.....DOODH or dhoodh say bani cheezo k Saath Kabhi bhi namak wali chhezeye naa khaye like chai k Saath bhi kabhi namkeen naa khaye etc.

4.....Kabhi bhi MEETHA aur NAMKEEN saath naa khaye.

5.....MEETHA ya koi bhi FRUITS khanay k baad paani naa piye.

6.....SENDHA NAMAK ya PAHARI NAMAK Ka use keray white salt use naa keray.

7.....teeno time Khaana khatay hee turant naa soye,1 hour k baad soye,ho sakay to thodi walk jaroor keray.

8.....PAANI hamesha sip sip kerkay beth Ker piye is say herniya, appendix,      hadiyo ki problem doore( khutum) Hoti hai Saath hee tention,fat aur acidity bhi doore hotey hai aur dhoodh khaday ho Ker piye.

9.....TEA ,COFFEE,COLD DRINKS naa piye,high BP Mai to specially chod day.

10..... MORNING Mai Rajkumar ki tarah( heavy breakfast for whole day energy) nashta khaye.
LUNCH king ki tarah yaani medium heavy lay.
DINNER bhikari ki tarah yaani bahut hee light meal lay.

HEALTH TIPS.3 FROM BHARTI'S KITCHEN

HEALTH TIPS

PART.....3

FROM BHARTI'S KITCHEN

1.....sugar ka use naa keray uski jagah dhagay wali desi mishri ghar per peese ker use keray.

2..... Sugar ki jagah aap milk mai honey use keray but agar aap ka weight jayda hai to milk mai naa lay garm paani mai lay.

3.....weight increase kerna hai to milk mai honey dal ker piye.

4.....jub bhi latey ho to left side leker uthay.

5.....hamesha seasonal fruits or vegetables use keray.

6..... Morning mai garm paani mai honey lay lemon Dal Ker agar weight kum kerna hai.lekin  jodo ka (dard) pains hai to paani mai lemon dal ker pahlay boil keray phir halka garm keray room temperature per phir honey dal ker piye.

7.....hamesha ek hi tarah Ka bhojan naa keray,jaisay raat ko aap ek din doodh cornflakes lay rahay hai to next day murmura lay ya bhoonay chanay ya daliye ki khichadi ya roasted poha etc. lay.

8.....khaanay k baad hamesha GUR khaye hajmay k liye accha ( best) hota hai agar aap ko sugar nahi hai to.

9.....jitna aap 3 time Mai khaana khatay hai usay 6 baari mai khaye to Kabhi weight nahi badayga.kabhi bhi bhookay naa rahay aur overeating naa keray.

HEALTH TIPS FROM BHARTI'S KITCHEN.2

HEALTH TIPS FOR BHARTI'S KITCHEN

PART.....2

1.....Raat ko hamesha light food lay.

2.....Raat ko ho sakay to 10 bajay tuk so Jaye.

3.....teeno time fresh atta gonthay 1/2 hour pahlay.fridge Ka atta slow poison ka kaam kerta hai.

4.....ho sakay to hamesha fresh Khana khaye, 1/2 hour pahlay hee banaye.

5.....fridge Ka rakha Khana ho sakay to naa khaye.

6.....fridge Ka paani naa piye.

7.....hamesha fresh sabji kaat Ker banaye Yaha tuk ki onion garlic bhi fresh hee katay.

8..... Fridge Mai ya pahlay say cut kiye huye onion naa khaye usmay sub say jaldi germs lug jaatay hai.

HEALTH TIPS.1 FROM BHARTI'S KITCHEN

HEALTH TIPS FROM BHARTI'S KITCHEN

PART.....1

1..... morning mai jaldi uthay,ho sakay to 4 bajay,uthtay hee 3 glass paani piye Bina Kula kiye.yadi 3 glass paani ek Saath na pee paye to 1 glass say start keray,dheeray dheeray 2-3 glass piye.

2..... Hamesha garm paani piye,beth Ker piye,khaday ho Ker peenay say ghutno(knees) Mai pain hota hai.

3..... Khanay say ek ghanta pahlay or ek ghanta baad paani piye.

4..... Fruits or salad lunch say ek ghanta pahlay khaa lay ,ek time Mai ek hee tarah ka fruit ya ek he tarah Ka salad khaye.

5.....Raat ko sonay say 2 ghanta pahlay khaana kha lay.

6..... Raat ko sonay say 1 ghanta pahlay garm doodh piye.

7.....lunch Kay ek ghanta baad lussi ya chaach piye.

8..... breakfast k ek ghanta baad juice piye.

9.....Raat ko fruits or salad naa khaye specially kheera.

10.....daily 1 hour yog or walk jaroor keray.

ATTAY AUR BESAN KA HALWA

AATAY AUR BESAN KA HALWA

1.....2 1/2 Kerchi desi ghee kadhai mai lay,1 1/4 cup atta,1 1/4 cup besan dalay light brown karay, medium flame per.

2..... Ya dhoda time full thoda time slow fire per rakhay.

3.....4 cup paani dalay saath hi turant 3 cup ya according to taste sugar dalay, mix karay oil chod nay tuk, ya jub kadhi poori clean ho jaye or halwa ikhtha ho jaye tub tuk bhunay.

4..... Gas off karay ,garma garm serve keray.

NOTE

1..... Hamesha pahlay paani dalay phir sugar.nahi to theek nahi banagaya.

2..... Paani or sugar dal nay mai 1_2 second ka gap hi hota hai, isliye ,sugar ,water pahlay say hi nikaal ker rakhay.

DESI SAME KI FALI WITH ALOO

DESI SAME KI FALI WITH ALOO

(BROAD BEANS)

1.....1 kadahi mai 1/2 Karachi oil garm keray, 250 gm.chopped desi same ki fali(small broad beans) dalay.

2.....fali k side thread acchay say nikal lay phir katay.

3.....10_12 chottay(small) chopped aloo,2_3 chopped green chillies kadahi mai dalay 1/2 spoon each salt, haldi dalay.

4..... Dhuk ker aloo soft honay tuk cook keray, slow fire per.

5...... Aloo soft honay per 1/3 spoon each red chilli powder, garm masala,1/2 spoon dhaniya powder dalay.

6..... Mix keray 2 min bhoonay, serve it with garma garm roti or rice.

PALAK METHI CHILLA

PALAK METHI CHILLA


1.....5 spoon besan, 5 pinch each salt,red chilli,1/2_1/2 cup washed ,chopped Palak & methi, 2 chopped green chilli.

2.....saaray ingredients mai takreeban 3/4 glass panni mila ker batter ready keray.

3.....taway per oil lagay,batter dal ker chilla banay,dono side say golden brown keray.

4..... Serve it hot with mint chutney.

MINT CHUTNEY

1..... Take 1 cup each coriander,poodina, 2 green chilli, 1/2 spoon salt, juice of 2 lemon,in a mixi jaar.

2..... Add 1/2 cup water in it & grind it.pour it in a  bowl.

3.....now take 1/2 cup whisked curd or according to taste ,1 spoon chaat Masala mix it in chutni with the help of folk.

4 serve it in a any beautiful transparent glass.

चंगेजी़ सोयाचापे

चंगेजी़ सोयाचापे

शाकाहारी चिकन चगेंज़ी

VEG.CHICKEN CHANGEZI

One more method of yummy chaaps

Made by my younger son

NISHKARSH GROVER

MY INNOVATION

1.....1 पतीले में धुली,कटी हुई 500 ग्राम चापे ,1/2 निंबू का रस,1/2_1/2 च० अदरक लहलुन पेस्ट,नमक,3/4 कप दही मिलाये, 1/2 घंटा रखे |

2.....कुकर में चापे डालें,1/2 च० देगी मिर्च डालें फिर पानी सूखने तक भूनें (high flame per) प्लेट में निकालें |

3.....उसी कुकर में 1/2 कढ़छी तेल गरम करें,2बारिक कटे प्याज,6_8 काजू हल्का गुलाबी होने तक भूनें |

4..... 2 च० पानी डालकर प्याज काजू पीसे मिक्सी में या हैंडी से, कटोरी में निकालें, कुकर में 1 1/2 कढ़छी तेल गरम करें 3 पिसे टमाटर डालें भूनें |

5.....1/2_1/2 च० चाट मसाला, गरम मसाला, नमक,देगी मिर्च, धनिया पाउडर,अदरक लहसुन पेस्ट डालें तेल छोड़ने तक भूनें

6.....1 कप दूध,2 च० मलाई, 2 च० कसूरी मेथी,प्याज का पेस्ट डालें , तेल छोड़ने तक भूनें,चापे डालें, 3/4 च० चिकन मसाला डालें,8_10 मिनट भूनें |

7.....1 1/4 कप पानी डालें मिक्स करें, ढक्कन ऊपर रखें, पूरा बंद नही करें,10_15 मिनट तक कम आंच पर पकाये | जितनी ग्रेवी पसंद हो उतनी रखें |

8..... गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें |

STUFFED ALOO GOBHI PRANTHA

STUFFED GOBHI PRANTHA

1.....medium size ki phool gobhi washed,grated,squeezed lay.2 chopped green chilli mix keray.

2.....1/2 cup chopped green dhaniya,1/6 spoon ajwaien mix keray.

3..... Ek moti poori belay, according to taste salt,red chilli powder dalay.

4...... Gobhi stuffing dalay,fold keray,belay.

5..... Garm taway per oil laga ker,dono side say golden brown prantha sakay.

6..... Serve it with mint chutney or curd.

चीज़ पिज़ा सैंडविच

चीज़ पिज़ा सैंडविच

BACHELOR'S EASY CHEESE PIZZA SANDWICH

१.....२ ब्रैड पर पहले मक्खन लगाये,फिर चीज़ स्परैड लगायें,आप चाहे तो टौमैटो सॉस लगाये,कटी शिमला मिर्च डालें |

२.....आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं जैसे स्वीटकोर्न
गाजर, हरी मिर्च, प्याज, टमाटर आदि |

३..... स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर,ओरिगैनो,नमक डाले फिर उन दो ब्रैड पर दूसरी ब्रैड रखे |

४.....ग्रिलड सैंडविच मेकर को ग्रीस करें, फिर सैंडविच इसमें रखे,थोड़ा मक्खन लगायें, गुलाबी होने पर परोसें |

क्रीमी काजू पनीर बिरयानी

क्रीमी काजू पनीर बिरयानी

क्रीमी काजू पनीर के लिए

१.....१ कढ़ाही में १ कढ़छी तेल गरम करें, १/२ च० जीरा,४_४तेज पत्ते , दाल चीनी, जावित्री,तोड़ कर हरी इलायची,२ तोड़ कर मोटी इलायची,६_६ काली मिर्च,लौंग,२ बारिक कटे प्याज तेल में डालें, गुलाबी होने तक भूनें |

२.....४ टमाटर ,१ टुकड़ा अदरक, ८_१० लहसुन की कलिया ,८_१० काजू मिक्सी में पीसे |

३..... प्याज में डालें, १/२ च० नमक,१/३ च० गरम मसाला, १_१ च० देगी मिर्च, धनिया पाउडर डालें, मिक्स करें, तेल छोड़ने तक भूनें |

४.....१/२_१/२ कप क्रीम और पानी डाले,१ उबाल आने पर २०० ग्राम कटा, तला( हल्का गुलाबी) पनीर डाले,१ उबाल आने पर गैस बंद करे |
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बिरयानी के लिए

१.....१ १/२ गिलास चावल धोकर १ १/२ गिलास पानी में ७_८ घंटे भिगो दे |

२..... कुकर में पानी समेत चावल डाले,१ कढ़छी तेल, १ _१/२ च० नमक मिलाये, कुकर बंद करे १ सीटी दिलाये,५ मिनट बाद खोले,दूसरे बर्तन में ठंडे करे (room temperature पर)

३.....१ प्याज के लम्बे लच्छे गरम तेल में गुलाबी तले फिर प्लेट में निकाल ले

३..... कुकर में पहले १/२ चावल फैलायें, फिर आधे प्याज के लच्छे फैलायै,२ च० कटा पुदीना फैलाये,फिर पनीर की सब्जी फैलायें फिर बचे चावल फैलायें | फिर प्याज के लच्छे और २ च० कटा पुदीना फैलाये,१ कटोरी में १ चुटकी खाने वाला लाल रंग ले, २ च० पानी में घोले |

४..... चावल पर फैलायें,फिर ढक कर धीमी आंच पर १० मिनट रखे |

५.....फिर चावल मिक्स करें, गरमा गरम परोसे |

क्रीमी काजू पनीर मसाला

क्रीमी काजू पनीर मसाला

CREAMY KAJU PANEER MASALA

१.....१ कढ़ाही में १ कढ़छी तेल गरम करें, १/२ च० जीरा,४_४तेज पत्ते , दाल चीनी, जावित्री,तोड़ कर हरी इलायची,२ तोड़ कर मोटी इलायची,६_६ काली मिर्च,लौंग,२ कटे प्याज तेल में डालें, गुलाबी होने तक भूनें |

२.....४ टमाटर ,१ टुकड़ा अदरक, ८_१० लहसुन की कलिया ,८_१० काजू मिक्सी में पीसे |

३..... प्याज में डालें, १/२ नमक,१/३ च० गरम मसाला, १_१ च० देगी मिर्च, धनिया पाउडर डालें, मिक्स करें, तेल छोड़ने तक भूनें |

४.....१/२ कप क्रीम डाले,१ उबाल आने पर २०० ग्राम कटा, तला( हल्का गुलाबी) पनीर डाले,१ उबाल आने पर गैस बंद करे |

५..... परोसने से पहले पनीर गैस पर रखे, १ उबाल आने पर ५ मिनट धीमी आंच पर रखे या १० मिनट माइक्रोवेव करे,इससे पनीर मुलायम रहता हैं |