RAJMA KI CHAAT

LEFTOVER RAJMA KI CHAAT

बचे राजमा की चाट

1.....एक डोंगा बचे राजमा में आधा कटा प्याज़ या दो तीन हरे प्याज़, आधा कटा टमाटर,आधा कटा खीरा,एक कटी हरी मिर्च मिलाए।

2.....आधा 🥄 चाट मसाला पाउडर,दो से तीन 🥄 पुदीना चटनी डालें,मिलाए ,परोसे।

DOUBLE FRY PALAK PAKORAY

DOUBLE FRY PALAK PAKORAY

पालक के करारे पकोड़े

1.....आधा किलो धुली कटी पालक में लगभग 3,4 बड़े 🥄 बेसन या आवश्यकतानुसार,1/3 चम्मच नमक,आधा चम्मच लाल मिर्च,1/4 चम्मच गरम मसाला,आधा चम्मच धनिया पाउडर,1/4 चम्मच अजवाइन,3 कटी हरी मिर्च,6,7 कटे छोटे हरे पायाज़ का सफेद भाग, आधा ग्लास पानी मिक्स करें।

2.....हाथ से गोले बनाए गरम तेल में डाले,हल्के सुनहरे तले,प्लेट में निकाले,लगभग 10 बॉल्स बनेगी।

3.....ग्लास की नीचे की तरफ से सारे बॉल्स हल्के हाथ से दबाए,टिक्की जैसी शेप दे।

4.....जब परोसने हो तब दुबारा गरम तेल में सुनहरे लाल होने तक तलें,किसी भी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

PINEAPPLE POMMEGRANATE JUICE

PINEAPPLE POMMEGRANATE JUICE

अनार अन्नानास का जूस

1.....2 अनार का जूस निकाल ले हाथ वाले जूसर से या मिक्सी में दो अनार के दाने डाले,5 स्लाइस अन्नानास के डाले।

2.....मिक्सी में ग्लास पानी डाल कर पीस लें,छननी से छान लें,आवश्यकतानुसार जूस में पानी डाले,मिक्स करें।

3.....स्वादानुसार काला नमक और बर्फ़ डाल कर परोसे।

नोट.....यदि हाथ वाले जूसर से अनार का जूस निकाल लिया है तो मिक्सी में सिर्फ अन्नानास डालें और बाद में अनार का जूस इसमें मिक्स करें।

CHEESE CAKE

Ingredients
2packets Oreo(big)
40 gms butter
400 ml fresh cream
2 spoon cocoa powder
4 spoons sugar
2 packets of hershey's liquid chocolate
1 tsp gelatin

Procedure

1.....Crush Oreo biscuits add melted butter and mix it , make a base in a silicon cake mould.

2.....microwave for a minute.Press it,Keep it in freezer for 10 minutes.

3.... take a pan, add cream, cocoa powder, sugar, hershey's syrup, mix them.with a spatula for around 5 minutes to make it thick on medium flame.

4.....then add gelatin, whisk it again, to make it thick.


5.....Then put in the mould, n freeze for 1 hour.

6.....then take it out from the freezer and cut the slices,if you want decorate it with sprinkles & serve.

URAD BADI KA PRANTHA

URAD BADI KA BEDMI PRANTHA

My innovative recipe

उड़द बड़ी का बेड़मी परांठा

1..... एक पतीले में दो कटोरी आटा ले,दो बड़ी वाली उड़द दाल की बड़िया ले,मिक्सी में पीस लें। आटे में डाले,1/3 चम्मच नमक,1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर,1चम्मच धनिया पाउडर आटे में डालें,धीरे धीरे आवश्यकतानुसार पानी डाल कर आटा गूंथ लें।

3.....अब आटे में से गोला/ball बनाए,सूखा आटा लगा कर परांठा बेले,गरम तवे पर परांठा डाले,घी लगा कर दोनो तरफ से सुनहरा लाल करें।

4..... स्वादिष्ट बेड़मी परांठा अचार,चटनी,आलू की सब्जी या मटर पनीर की सब्जी के साथ परोसें।

LEFTOVER DAL SOOJI OATS APPE

LEFTOVER DAL,SOOJI, OATS HEALTHY APPE

MY INNOVATIVE RECIPE

बची मूंग छिलका दाल सूजी ओट्स अप्पे

1.....एक डोंगे में एक कप सूजी,1कप ओट्स, आधा ग्लास छाछ या 2 स्पून दही और बची हुई दाल आवश्यकतानुसार डाले,4  चम्मच कटा हुआ हरा प्याज,4 चम्मच मटर के दाने,1/3 🥄 नमक,डाले घोल बनाए,इडली बैटर से थोड़ा थिक/thick.

2..... आधा घंटा रखें,फिर अप्पे पैन गरम करें,  पैन में ब्रश से तेल लगाए,सूजी में उसी समय 1/3 🥄 इनो या मीठा सोडा मिक्स करें।

3.....एक एक 🥄 सूजी का घोल पैन के सांचो में डाले,ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर सुनहरा लाल होने तक रखें।

4.....अप्पे पलटे,फिर दूसरी तरफ अपो में ब्रश से तेल लगाए।5 मिनट या हल्का सुनहरा लाल होने तक तेज आंच पर रखें।

5.....गरमा गरम अप्पे पलटे में निकाले ,इमली की चटनी या पुदीना चटनी या मोमोज चटनी के साथ परोसें।

MANGO SLICE ICE CREAM

MANGO SLICE ICE CREAM

1.....ek mango lay,oper say cap ki tarah cut lagay circle Mai,mango twist keray haath say.

2..... Cap alag ho jayegi,phir neechay k part mai, 🔪 knife ko guthli/ seed k saath saath circle mai ghumaye,guthli alag ho jayegi.

3..... Phir ek big cup mai mango rakhay,ek katori mai ice cream lay,mango cup mai bharay.

4.....oper say mango k oper mango cap lagaye,fridger mai whole 🌃 night rakhay.

5..... Morning mai Piller say chilkay nikal lay,phir knife say slice cut keray,serve keray.chaye to rooh afza say garnishing keray.

Note.....aap chaye to ice cream ki jagah rabdi, bhi dal saktay hai.

WATERMELON MOCKTAIL

WATERMELON MOCKTAIL

तरबूज मोकटेल

1..... एक मिक्सी में एक तरबूज का गूदा, नमक आधा 🥄 या स्वादानुसार, आधा 🥄 चाट मसाला 10 _15 पुदीना पत्ती डाले,पीसे। छननी में छान लें।

2..... ग्लासों को आधा आधा तरबूज जूस से भरे,ठंडी ठंडी 7 up(cold drink) या सोडा वॉटर डाले,स्वादानुसार बर्फ़ डालनी है तो बर्फ़ डालें,पुदीना पत्ती और तरबूज बॉल्स से सजाएं फिर परोसें।

3.....इसी विधि से आप स्ट्रॉबेरी,खरबूजा आदि  माकटेल भी बना सकते हैं।

URAD BADI KI BEDMI POORI

URAD BADI KI BEDMI POORI

My innovative recipe

झटपट उड़द बड़ी की बेडमी पूरी

1..... एक पतीले में दो कटोरी आटा ले,दो बड़ी वाली उड़द दाल की बड़िया ले,मिक्सी में पीस लें। आटे में डाले,1/3 चम्मच नमक,1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर,1चम्मच धनिया पाउडर डालें,धीरे धीरे आवश्यकतानुसार पानी डाल कर आटा गूंथ लें।

3.....अब आटे में से गोला/ball बनाए,तेल लगा कर पूरी बेले,गरमा गरम सरसो के तेल में पूरियां हल्की सुनहरी लाल होने तक तलें।

4..... स्वादिष्ट करारी करारी बेड़मी पूरियां अचार,चटनी,आलू की सब्जी या मटर पनीर की सब्जी के साथ परोसें।

VEG UTTAPAM

VEG UTTAPAM

1.....readymade batter lay,ya1 glass urad dhuli dal lay,2 glass rice lay,1sp mehi Dana lay dho ker morning mai bhigo day.

2.....raat ko pees lay, 1 sp salt dalay,mix it,dhuk ker rakhay ,subh fermentation ho jayega.

3.....ek nonstick tawa lay oil lagaye Zara sa kisi,cloth say ya onion say pooray taway per spread keray.

4.....phir halka sa gas per garm ker lay,ek kalchi batter lay,or spread keray.according to taste chopped onion ya koi bhi veggies dalay like carrot, capsicum,peas,green chillies tomato,paneer,corn etc.

5..... phir 2sp oil dalay neechay say light brown karay,phir turn keray slow fire per cook keray.

6..... Cook honay per sambhar or nariyal chutney k saath serve karay.

Note.....Nonstick tawa bilkul halka sa garm keray,oil spread keray ya half onion cut keray,onion taway per press kertay huye oil spread  keray
,jayda garm taway per dosa ya uttapam sahi nahi banta.

CHILKE WALE KARELE

CHILKAY WALAY KARELA

छिलके वाले करेले

1.....4 करेले ले,छिलके चाकू से कुतरे,करेले काट लें,एक पतीले में एक चम्मच नमक,दो ग्लास पानी डाले,करेले छिलके सहित डाले।

2.....गैस पर पतीला रखें,एक उबाल आने पर गैस बंद कर दें।,छननी में करेले छान लें।चार बार पतीले में पानी ले,करेले और छिलके निचोड़ निचोड़ कर पानी से धो लें।

3.....एक कड़ाही में एक करछी सरसो का तेल गरम करें,एक कटा प्याज़,करेले छिलके सहित,1/3 चम्मच नमक,1/3 चम्मच हल्दी,1/4 चम्मच लाल मिर्च,1/4 चम्मच गरम मसाला,1 चम्मच धनिया पाउडर,1/2 चम्मच अमचूर पाउडर डालें।

4.....पोनी(big spoon hole Wala) से करेले मिलाएं,धीमी आंच पर सुनहरे लाल होने तक भूनें,बीच बीच में करेले हिलाते रहें।

5.....गरमा गरम करेले गरमा गरम रोटियों के साथ परोसें।

SOOJI OATS APPE

SOOJI OATS HEALTHY APPE

MY INNOVATIVE RECIPE

सूजी ओट्स अप्पे

1.....एक डोंगे में एक कप सूजी,1कप ओट्स, 400 एमएल रेडीमेड तड़का छाछ या 2 स्पून दही और 400 एमएल पानी या दूध,1/3 🥄 नमक,डाले घोल बनाए,इडली बैटर से थोड़ा थिक/thick.

2..... आधा घंटा रखें,फिर अप्पे पैन गरम करें,  पैन में ब्रश से तेल लगाए,सूजी में उसी समय 1/3 🥄 इनो या मीठा सोडा मिक्स करें।

3.....एक एक 🥄 सूजी का घोल पैन के सांचो में डाले,ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर सुनहरा लाल होने तक रखें।

4.....अप्पे पलटे,फिर दूसरी तरफ अपो में ब्रश से तेल लगाए।5 मिनट या हल्का सुनहरा लाल होने तक तेज आंच पर रखें।

5.....गरमा गरम अप्पे पलटे में निकाले ,इमली की चटनी या पुदीना चटनी या मोमोज चटनी के साथ परोसें।

GULKAND DALIYA

ROSY DALIYA/GULKAND DALIYA

गुलकंद दलिया

1..... एक पैन में डेढ़(1,1/2 )ग्लास दूध,तीन चोथाई (3/4) कटोरी दलिया ले,गैस पर रखे,एक उबाल आने पर गैस धीमी आंच पर कर दे। कटे मेवे डाले,दो 🥄 या जितने आप को पसंद हो,मिक्स करें।

2.....बीच बीच में दलिया हिलाते रहें,10 मिनट बाद जब दलिया पक जाए या जितनी थिकनेस आप को पसंद हो उतनी देर तक पकाएं।

3.....गैस बंद करे,एक 🥄 देसी खांड,या पिसी चीनी, डेढ़ 🥄 गुलकंद मिक्स करें,गरमा गर्म या  फ्रिज में रखकर ठंडा कर के परोसें ।

नोट..... आप दलिया को पहले एक 🥄 घी में भूनकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

BADAM KESARIYA LUSSI

BADAM KESARIYA LUSSI

For one person

My innovative recipe

बादाम केसरिया लस्सी

1.....300 एमएल की 1 मीठी लस्सी लें।(readymade)

2.....1ग्लास में 2 स्पून बादाम केसरिया शर्बत,(readymade haldiram badam kesariya syrup) एक लस्सी का पैकेट 300 एमएल खोल कर डाले, 🥄 से मिलाएं।

3.....कटे बादाम डाल कर परोसें।

नोट..... रेडीमेड लस्सी यूज ना करनी हो तो आधा ग्लास दही, आधा ग्लास पानी,1 🥄 चीनी या देसी खांड,2 🥄 बादाम केसरिया शर्बत मिक्सी में डाले,2 मिनट मिक्सी चलाएं,कटे बादाम डाल कर सर्व करें।

MANGO LUSSI

MANGO LUSSI

आम लस्सी

1.....300 एमएल की 2 मीठी लस्सी लें।(readymade)

2.....एक छीला,कटा हुआ आम ले,इसमें से दो तिहाई आम,दोनों लस्सी मिक्सी में डाले,दो सैकंड मिक्सी चलाएं।

3.....2 ग्लासों में लस्सी डाले,बचा आम डाल कर परोसें।

नोट..... रेडीमेड लस्सी यूज ना करनी हो तो एक ग्लास दही,एक ग्लास पानी,2 🥄 चीनी या देसी खांड ,आम मिक्सी में डाले,2 मिनट मिक्सी चलाएं, सर्व करें।