DHABA STYLE LAL MASAR

DHABA STYLE LAL MASAR

4 for person

ढाबा स्टाइल लाल मसर

सामग्री

1 ग्लास लाल मलका
1 चम्मच देसी घी
1 कटा प्याज
3 कटी हरी मिर्च
3 कटे टमाटर
9 कटे लहसुन
2 चुटकी हींग पाउडर
1/2 कप कटा हरा धनिया
1 चम्मच सेंधा नमक
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर

विधि

1.....दाल को धो कर 4 ग्लास पानी में 3,4 घंटे भिगो दें,फिर कुकर में पानी सहित दाल,नमक,हल्दी डालें,कुकर बन्द करे,गैस पर रखें।

2.....कुकर में एक सीटी आने पर गैस बंद करे,कुकर की भाप निकाल दे,ढक्कन खोल दे।

3.....1पैन में घी गर्म करें उसमें प्याज,हरी मिर्च,हींग डालें,प्याज हल्के सुनहरे लाल करें फिर इसमें टमाटर,लहसुन,बाकी के सूखे मसाले डालें।

4.....ढक कर घी छोड़ ने तक भूनें,बीच बीच में मसाला कड़छी से हिलाते रहें,अब ये तड़का दाल में मिक्स करें।

5..... दाल में हरा धनिया मिक्स करें,गैस पर दाल रखे,बिना ढके, एक उबाल आने पर गैस बंद करे।

6.....गरमा गरम दाल गरमा गरम रोटियों या चावल के साथ परोसें।

SOOJI CORN MOONG SPROUTS HEALTHY APPE

SOOJI CORN MOONG SPROUTS HEALTHY APPE

For 4 person

सूजी,कॉर्न,अंकुरित मूंग अप्पे

SOOJI CORN MOONG SPROUTS HEALTHY APPE

MY INNOVATIVE RECIPE

For 48 appe

सूजी प्याज अंकुरित मोठ अप्पे

1.....एक डोंगे में 2 कप सूजी,1कप अंकुरित मूंग पीसे, 800 एमएल रेडीमेड तड़का छाछ या 4 चम्मच दही और 800 एमएल पानी या दूध,1/2 🥄 नमक,डाले घोल बनाए,इडली बैटर से थोड़ा थिक/thick.

2..... आधा घंटा रखें,फिर अप्पे पैन गरम करें,  पैन में ब्रश से तेल लगाए,सूजी में उसी समय,एक कटा प्याज,दो कटी हरी मिर्च,1पैकेट 200 ग्राम स्वीट कॉर्न, 1/3 🥄 इनो या मीठा सोडा मिक्स करें।

3.....एक एक 🥄 सूजी का घोल पैन के सांचो में डाले,ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर सुनहरा लाल होने तक रखें।

4.....एक तरफ से पकने पर अपो में ब्रश से तेल लगाए,फिर अप्पे पलटे,दूसरी तरफ से भी धीमी आंच पर बिना ढके सुनहरे लाल करें।

5.....गरमा गरम अप्पे पलटे में निकाले,इसी तरह से सारे अप्पे बना लें,इमली की चटनी या पुदीना चटनी या मोमोज चटनी के साथ परोसें।

SOOJI,ONION MOTH SPROUTS HEALTHY APPE

SOOJI ONION MOTH SPROUTS HEALTHY APPE

MY INNOVATIVE RECIPE

For 24 appe

सूजी प्याज अंकुरित मोठ अप्पे

1.....एक डोंगे में एक कप सूजी,1/4 कप अंकुरित मोठ पीसे, 400 एमएल रेडीमेड तड़का छाछ या 2 स्पून दही और 400 एमएल पानी या दूध,1/3 🥄 नमक,डाले घोल बनाए,इडली बैटर से थोड़ा थिक/thick.

2..... आधा घंटा रखें,फिर अप्पे पैन गरम करें,  पैन में ब्रश से तेल लगाए,सूजी में उसी समय,एक कटा प्याज,दो कटी हरी मिर्च, 1/3 🥄 इनो या मीठा सोडा मिक्स करें।

3.....एक एक 🥄 सूजी का घोल पैन के सांचो में डाले,ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर सुनहरा लाल होने तक रखें।

4.....अप्पे पलटे,फिर दूसरी तरफ अपो में ब्रश से तेल लगाए।5 मिनट या हल्का सुनहरा लाल होने तक तेज आंच पर रखें।

5.....गरमा गरम अप्पे पलटे में निकाले ,इमली की चटनी या पुदीना चटनी या मोमोज चटनी के साथ परोसें।

GUPTA BURGER

GUPTA BURGER

1.....4 boiled grated aloo,1/3 spoon salt,2 spoon each maida,rice flour,1spoon garlic paste,aloo mai mix keray.

2.....kadahi main oil garm keray aloo mix ki tikki bana ker plate main rakhay.

3.....2_3 tikkiya garm oil main dalye, dono side say light brown karay.plate mai nikaly,isi tarah se saari tikkiya bana ley.

4.....burger ley kadahi main deep fry keray,dono side se golden brown,crisp keray.ab burger ley,center say katey lekin side say juda rahey.

5.....ab burger  k beech mein chaat masala sprinkle keray,us per ek tikki rakhey, phir ek slice onion,ek slice tamater,ek spoon meethi saunth/chutni dalye.

6.....1/2 so mint chutney dalye,ek slice paneer ka rakhey,thodi see grated cabbage dalye,serve it with 🍅 tomato sauce/ketchup.

GUPTA BURGER

GUPTA BURGER

1.....4 boiled grated aloo,1/3 spoon salt,2 spoon each maida,rice flour,1spoon garlic paste,aloo mai mix keray.

2.....kadahi main oil garm keray aloo mix ki tikki bana ker plate main rakhay.

3.....2_3 tikkiya garm oil main dalye, dono side say light brown karay.plate mai nikaly,isi tarah se saari tikkiya bana ley.

4.....burger ley kadahi main deep fry keray,dono side se golden brown,crisp keray.ab burger ley,center say katey lekin side say juda rahey.

5.....ab burger  k beech mein chaat masala sprinkle keray,us per ek tikki rakhey, phir ek slice onion,ek slice tamater,ek spoon meethi saunth/chutni dalye.

6.....1/2 so mint chutney dalye,ek slice paneer ka rakhey,thodi see grated cabbage dalye,serve it with 🍅 tomato sauce/ketchup.

KALYE MASAR KI DAL WITH CHANA DAL

KALYE MASAR KI DAL WITH CHANA DAL

काले मसूर की दाल चना दाल के साथ

सामग्री

1/2 ग्लास काले मसूर की दाल
1/4 ग्लास चने की दाल
3/4 चम्मच नमक
1/2 चम्मच हल्दी
1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
1 चम्मच देसी घी
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
1 कटा हुआ प्याज
2 पीसे हुए टमाटर

विधि

1.....दोनो दाल धोकर दो ग्लास पानी में 2 घंटे पहले भिगो दें,अब कुकर गैस पर रखें,घी गर्म करें,उसमे प्याज डालें,सुनहरा लाल करें।

2.....अब प्याज में अदरक लहसुन पेस्ट,टमाटर सारे सूखे मसाले डालें तेल छोड़ने तक मसाला भूनें।

3......अब दाल पानी सहित कुकर में डालें कुकर बन्द करे,कुकर में एक सीटी आने पर गैस बंद करे।

4.....कुकर की भाप निकलने पर सर्विंग बाउल में दाल डाले और गरमा गरम दाल रोटी या चावल के साथ परोसें।

RAJMA MACRONI

MACRONI IN KIDNEY BEANS ( RAJMA)

1.....1/2 Glass rajma boiled lay,500 gm macroni according to pack instruction boil karay.

2.....1 pan mai 1/2 big spoon oil lay, 2 sliced onion dalay, 2 min transparent karay, phir 2 capsicum sliced dalay,2 min sautay karay.

3..... phir 2 tomatoes sliced dalay 2 min sautay  karay ,1/2 spoon each salt, black pepper powder dalay.

4..... Tomato ketchup accoring to taste dalay mix karay, 2 minute sautay karay.

5..... Garma garm serve karay.

LEFTOVER MIX VEG,DAL KA PRANTHA

LEFTOVER MIX VEG DAL PRANTHA

बची मिक्स सब्जी और दाल का पराठा

सामग्री

1 कटोरी बची हुई मिक्स सब्जी
1/4 कटोरी बची हुई लाल मसूर पालक की दाल या कोई भी बची हुई दाल
1 कटोरी या आवश्यकतानुसार आटा
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
अजवाइन स्वादानुसार
अनारदाना पाउडर स्वादानुसार
घी 4 चम्मच

विधि

1.....सब्जी को मिक्सी में पीस लें फिर एक पतीले में घी छोड़ कर सारी सामग्री मिक्स करें फिर बिना पानी डाले आटा गूंथ लें।

2..... आटे में से एक पेड़ा/बॉल ले,सूखा आटा लगा कर परांठा बेले,गरम तवे पर डालें।

3.....घी लगा कर दोनों तरफ से सुनहरा लाल करे इसी तरह से सारे परांठे बना लें,गरमा गरम परांठे,दही,पुदीना चटनी या किसी भी आचार के साथ परोसें।

STEAMED RICE BALLS WITH VAGGIES

STEAMED RICE BALLS WITH VAGGIES

पौष्टिक चावल की बॉल्स सब्जियों के साथ

सामग्री

आटे के लिए

2 कप चावल का आटा
2 कप पानी
1 चम्मच देसी घी
3/4 चम्मच नमक

सब्जियों और बॉल्स के लिए सामग्री

1/2 कड़छी ऑलिव ऑयल
1 चम्मच सरसो दाना
2 चम्मच तिल
2 चुटकी हींग पाउडर
4 चम्मच ऑरिगेनो पाउडर
4 साबूत लाल मिर्च
1 कप स्वीट कॉर्न
1कटी शिमला मिर्च
1/2 कप मटर
2 कटी गाजर

विधि


1.....एक पैन में पानी उबलने रखे उसमे,1 घी, नमक डाले,पानी उबलने पर चावल का आटा डाले,मिक्स करें।

2.....गैस बंद करे,5 मिनट ढक कर रखें,फिर एक थाली में निकाल लें,हल्का ठंडा होने पर अवशयक्तानुसार थोड़ा पानी डालते हुए हाथों से आटा गूंथ लें।

3.....अब इसकी छोटी छोटी गोलियां बना लें,एक अलग पतीले में पानी गर्म करें,उसमे एक चन्नी रखें,ये गोलियां उस पर रखें,10 मिनट भाप में ढक कर पकाएं,गैस बंद करे।

4.....अलग पैन में घी गर्म करें उसमें हींग,सरसों दाना,सफेद तिल,साबूत लाल मिर्च डाले,फिर इसमें,स्वीट कॉर्न,गाजर,मटर,शिमला मिर्च डालें।

5.....ढक कर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं फिर इसमें बॉल्स डाले मिक्स करें 5 मिनट ढक कर धीमी आंच पर रखें,गरमा गर्म बॉल्स  पुदीना चटनी या 🍅 टोमैटो सॉस के साथ परोसे।

LAL MASAR KI DAL WITH PALAK

LAL MASAR KI DAL WITH PALAK

लाल मसूर की दाल पालक

सामग्री

आधा ग्लास लाल मसूर की दाल
एक बड़ी कटोरी धुली बारीक कटी हुई पालक
1/2 चम्मच नमक
1/3 चम्मच हल्दी
1/3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
1 चम्मच देसी घी
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
1 कटा हुआ प्याज
2 पीसे हुए टमाटर

विधि

1..... दाल धोकर दो ग्लास पानी में 2 घंटे पहले भिगो दें,अब कुकर गैस पर रखें,घी गर्म करें,उसमे प्याज डालें,सुनहरा लाल करें।

2.....अब प्याज में अदरक लहसुन पेस्ट,टमाटर सारे सूखे मसाले डालें तेल छोड़ने तक मसाला भूनें।

3......अब दाल पानी सहित और पालक कुकर में डालें कुकर बन्द करे,कुकर में एक सीटी आने पर गैस बंद करे।

4.....कुकर की भाप निकाल दे,सर्विंग बाउल में दाल डाले और गरमा गरम दाल रोटी या चावल के साथ परोसें।

KARONDE GREEN CHILLIES KA INSTANT PICKLE

KARONDE GREEN CHILLIES KA INSTANT PICKLE

करौंदे हरी मिर्च का झटपट खट्टा मीठा अचार

सामग्री

100 ग्राम करौंदे कटे हुए
2 छोटे चम्मच सरसो का तेल
1 चम्मच दरदरी पीसी सौंफ
1 चम्मच पिसा धनिया
1गुड की छोटी डली/पीस
1/8 चम्मच नमक
1/8 चम्मच हल्दी
1/8 चम्मच मेथी दाना पाउडर
2 चुटकी हींग पाउडर
4 कटी हरी मिर्च

विधि

1.....1 पैन में तेल गरम करें उसमें हींग,मेथी दाना पाउडर,सौंफ डाले,बारीक कटी हरी मिर्च,धनिया पाउडर,करौंदे,नमक,हल्दी,शक्कर या देसी खांड डालें।

2.....मिक्स करें,5 मिनट ढके,मुलायम होने तक पकाएं,करौंदे का झटपट अचार खाने के लिए तैयार हैं।

3.....आप इसे फ्रिज में रख कर एक हफ्ते तक खा सकतें हैं।

4.....आप इसमें एक प्याज भी बारीक काट कर करौंदे के साथ भून सकते हैं।

5.....आप इसे पूरी या पराठे के साथ परोस सकते हैं।

KARONDE KA PICKLE

KARONDE KA PICKLE

करौंदे का आचार

सामग्री

250 ग्राम करौंदे
1 चम्मच दरदरी पिसी सौंफ
2 चुटकी हींग पाउडर
1/8 चम्मच मेथी दाना पाउडर
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच देगी मिर्च पाउडर
3 बड़े चम्मच सरसों तेल

विधि

1.....करौंदे धो कर दो दो पीस कर लें,यदि बीज सख्त हो तो निकाल दे,नही तो रहने दे,आप साबूत करौंदे का आचार भी डाल सकते हैं।

2.....एक घंटा धूप में रखें या किसी साफ कपड़े पर रखें,पंखे के नीचे सूखने दें,फिर सारी सामग्री एक पतीले में मिला दे।

3.....3,4 दिन धूप में रखें फिर ये खाने के लिए तैयार हैं,ये अचार साल भर खराब नही होता।

MIX VEG APPE CUTLET

MIX VEG APPE CUTLET

My innovative recipe

मिक्स वेज अप्पे कटलेट

सामग्री

200 ग्राम स्वीट 🌽 कॉर्न
150 ग्राम पनीर
1 बड़ा कद्दूकस किया आलू
1 कटा हुआ प्याज
1/2 कप पनीर
1/4 कप कटी बीन्स
1/4 कप कटी गाजर
1/4 कप कटी शिमला मिर्च
1/2 चम्मच सेंधा नमक
1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
4 चम्मच ऑलिव ऑयल
3 भीगी निचोड़ी 🍞 ब्रेड
6 चम्मच सूजी

विधि

1.....1पतीले में तेल छोड़ कर सारी सामग्री मिक्स करें,अप्पे पैन में ब्रश से तेल लगाएं,फिर अप्पे पैन गर्म करें।

2.....अब मिश्रण के कटलेट बना कर अप्पे पैन में रखें, ढक कर धीमी आंच पर सुनहरे लाल करें।

3.....फिर अप्पे पलटे,ब्रश से तेल लगा ले,दूसरी तरफ से भी धीमी आंच पर सुनहरे लाल करें,प्लेट में निकाल लें।

4.....गरमा गरम कटलेट पुदीना चटनी के साथ परोसें।